ドリンクバーで磨かれるコーヒーの味覚

コーヒーの味はよくわからない

と言う人も多いですが、

多くの人は、インスタントの味を、
知らずのうちに判別できるようになっています。


スタバなどのカフェが増えて、
美味しいと言われるコーヒーに触れる事も多く、

ファミレスのドリンクバーでも、
フルオートのマシンで、
豆を挽いて1杯ずつ落としています。

多くの人が日常で接しているコーヒーが、
インスタントコーヒーではなくなってきて、
たいていの人が判別できるようになったのです。


さて、ここで一つ。

コーヒーが好きという人にも、
色々な好みがありますね。

インスタントが好きな人、
缶コーヒーを毎日飲む人、
エスプレッソが好きな人、

ミルクをたっぷり入れる人、
薄いコーヒーをお茶代りに飲む人、
ブラックしか飲まない人、


どれもコーヒーです。


豆にこだわったり、
ハンドドリップで淹れたりする、
いわゆる「コーヒー通」の人には、

インスタントや缶コーヒーをはじめ、
スタバのアレンジメニューとかも、

「本当のコーヒーじゃない・・」
とか言われそうなところですが、


お茶だって、

京都で呑む抹茶もお茶ですし、
番茶も麦茶も烏龍茶も、

葉っぱでも、粉末でも、ペットボトルでも、
みんなお茶です。



何が言いたいのかというと、

美味しいコーヒーというのは、
みんながみんな同じように美味しいわけではなく、

人によってそれぞれ、
好みで全然違ってくるということです。

コーヒーメーカーを選ぶのにも、
どんなコーヒーが好きなのかが違う人の話を聞くと、

ある人が大絶賛していたから買ってみたら、
自分にとっては大失敗・・・ということもあるかもしれません。



コーヒーメーカーを買おうと検討する人は、
前提として、

・日常的にコーヒーを飲む。

・カフェや喫茶店のようなコーヒーを本来のコーヒーを求めている。

のではないでしょうか。



ここで話題にしているカプセル式マシンは、

美味しいコーヒーでありながら、
淹れるのも、手入れも簡単ですから、
お店の味が手軽に楽しめます。

実際、お店でもカプセル式マシンを使っているところは多いです。


せっかくですから、
自分の好みを満たせるものを選びたいですね。

タグ：コーヒー ドリンクバー カフェ

コーヒーマシン選びの絶対基準【2】残念なカフェラテ

◆残念なカフェラテ・・

カプセル式コーヒーマシン選びの基準として、
前回は、Barista「バリスタ」を外しました。

コーヒーメーカーを買おうとしている人は、
インスタントコーヒーを好まないだろう・・というのと、

お湯が沸いていれば、
マシンよりも早いだろう・・という点からでした。

バリスタの特徴として、
「ジェットスチームによるミルクの泡立て」
が面白いという話も出ましたね。

今日は、それについて少しお話します。



通常、カプチーノやカフェ・ラテなどの、
ミルクフォームというのは、

エスプレッソマシンのスチームノズルで、
牛乳にスチームをあてて作ります。

これは、ちょっと練習が必要だったりします。
ノズルの形状が工夫されていて、
わりと上手くできるものもありますが、

初めて使う人には、
ちょっと面倒に感じることでしょう。



他に、自動でミルクを吸い上げて、
泡立ったミルクが出てくるものもあったりします。

これは簡単で上手くできそうですが、
微妙な調整でちゃんとできなかったりもします。

また、牛乳が通るチューブやパーツを、
1回ごとに外して洗うのが望ましいので、
これは面倒です。

洗わないと、牛乳が固まってしまい、
そのせいで上手く泡立たなかったりするのですね。



そのデメリットを解消しているのが、

「バリスタ」のジェットスチームです。

カップに牛乳を入れて、マシンにセットすると、
細〜いスチームがカップ内に噴射されて、
うまい具合に泡立っていくのです。

初めてみた時は、ちょっと驚きました。



さて、そこまではいいんですけど、

残念なのは、その後に抽出されるのが、
インスタントコーヒーだという点です。

カプチーノやカフェラテは、
濃いめのコーヒーの方が美味しいです。

インスタントコーヒーに、
コーヒーフレッシュのようなミルクなら、
普通のミルクを入れたコーヒーですけど、

泡立ってもったりしたミルクの場合、
コーヒーが薄いと、
残念な味になってしまうんですね。



では、コーヒーを濃くすればいいということで、
インスタントコーヒーを濃くいれると・・・

これまた、悲しいことに、
美味しくないんですよね。

エスプレッソの濃い味と、
インスタントを濃くしたのとは、
全く違います。


カフェ・ラテなんかは、
お店でしか飲まない人がほとんどです。

だから、ある程度ちゃんとしたのを、
ほとんどの人が飲んでいて、
それが基準になっていますね。

だから、バリスタで作ったカフェラテは、
たいていの人が残念に思うのではないでしょうか。



インスタントコーヒーを
ボタン一つで簡単に作れる「バリスタ」は、
手軽で面白いマシンだと思いますが、

ドリップ式のコーヒーメーカーを使っている人や、
泡立ったミルク系のメニューが好きな人は、

「バリスタ」を選ぶべきではないことを、
再度、強調しておきます。

タグ：カプチーノ コーヒー バリスタ カフェラテ

コーヒーマシン選びの絶対基準【1】バリスタは除外？

カプセル式コーヒーマシンが人気を集めています。
代表的なのは

"Dolce Gusto" ドルチェ・グスト
"Nesprepso" ネスプレッソ
"Barista" バリスタ ← カプセルではない。

多くの人がこ3つで検討するはずです。

カプセル式はどのマシンを選択するかが、
後々までずっと影響しますから、
なかなか決められない人も多いと思います。

ところが、実際のところ、

どれを選ぶのが最適なのかは、
人によって最初から決まっていることがわかりました。

何回かに渡って見ていきたいと思います。



1. "Barista" バリスタを除外!?


バリスタはカプセル式ではありません。
顆粒状のインスタントコーヒーを使います。

写真を見ると美味しそうに映っていますが、
インスタントはインスタント。
味は変わりません。

普段、コーヒーメーカー等ではなく、
インスタントコーヒーを常用していて、
その味が好きな人向けです。

お湯を沸かすのを待つより早いし、
ミルクを入れる人なら泡立ったミルクもできます。

ただ、一杯ずつなので
数人分となると待ち時間が発生します。

お茶やインスタントコーヒーをいつも飲む家庭なら、
電気ポットなどでお湯は準備されてますね。
そうなると、普通に淹れた方が速くて楽でしょう。

タンクに水を補充するだけでも、
面倒と感じるのではないでしょうか。



2. バリスタが最適なのは、ごく少数派


インスタントを飲む理由として、

・楽だから
・安いから

が圧倒的だと思います。


・その味が好きだから

は、たぶん少数派ですね。



さて、そもそも…


コーヒーマシンを検討している人は、
マシンを買うために、
そこそこのお金を出そうとしているわけです。

ということは、

普段、コーヒーを飲む機会は多い人のはずです。

めったに飲まないなら、
コーヒーメーカーなんて買いませんものね。

味はどうでもいい・・と思っている人も、
マシンは買いませんよね。



そんな点からも、
普通のコーヒーと缶コーヒーが別もののように、
インスタントも別の飲み物と考えた方がいいでしょう。

時々、バリスタか？ドルチェグストか？などと、
比較しているのを見かけますが、
この二つを同じ基準で比較するのは、
炊飯器とホームベーカリーで迷っているようなものです。



というわけで、

Barista 「バリスタ」が最適な人は、

・インスタントの味が 本当に好きな人。

もうこの時点で決まりですね。

タグ：カプセル式 コーヒーメーカー バリスタ コーヒー